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来月のランチメニューは、中華風蒸しパンの予定です。

今日は葱入りで花巻を作ってみました。

年季の入ったせいろ、来月活躍してもらいます。





2月レッスン「デニッシュ」締め切りは19日です。



お申込みお待ちしております。
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また写真撮るの忘れて切ってしまった。

今日のは、フィユタージュラピッドではなく、

折り込んだパイ生地です。時間はかかるけど

一度にたくさん仕込んで冷凍しました。
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ABCの昔のメニューより。懐かしいと思った方いらっしゃるかも。

里芋とツナのホワイトソース入りのパンと味噌マヨきのこ。

イーストの量を減らし、一次発酵を30℃で60分にしています。


私は、手ごねの短時間で作るパンのレシピをほとんど作っていません。

作ろうと思えば作られるのですが、老化の早いパンのレシピを作って、

レッスンすることには少し抵抗を感じるからです。

もちろん、食べ手があって、その日のうちに

食べきってしまうような場合は、

手ごねの短時間パンはアリだと思っていますが。

様々な出会いを通して、手ごねのパンを習いたいという

お声は以前から頂いていて、どんな形ですればいいのか模索中です。

今は、お知り合いのグループレッスンで

ひっそりと月に一回させて頂いています。

自分のレシピではなく、ABCのレシピです。

パン作りの楽しさを、初心者の方にお伝えできればと。