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大久保のケーキ教室へ。

スフレチーズケーキとサブレ2種を教わりました。

チーズケーキは、一日我慢して今日食べました。

口どけがよくなめらか。友達も甘すぎず美味しいと。

サブレも美味しくてすぐになくなりそうなのでちょっとセーブしないと。

ちゃっかり頂いたチョコも大事に頂きます。

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クロスはもう少し細くする予定
お問合せありがとうございます。

3月~4月にかけてのレッスンは、レーズン酵母のじゃがいものパンと

セミドライイーストを使用したホットクロスバンズを作ります。

ホットクロスバンズは、イギリスの伝統的なイースターの時期に

食べられる菓子パンです。ちなみに今年は4/16だそう。

募集は3月1日から始めたいと思います。

お待たせいたしますが、よろしくお願いします。
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こちらもお問合せ頂きました。「網」のサイズですが

ダイソーを見てきました。

手提げつきのワックス紙袋をご用意しましたので

小さいほうのサイズ18.8㎝*12.1㎝でも大丈夫そうです。

生徒さんから頂いた情報ですが、この網はダイソーの

保存容器にぴったり入りました。ご参考までに。

とりあえず、網は10枚(あったの全部)買いました。
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自家製酵母で作ったものとは思えないほどの柔らかさです。

成形どうしようか考え中。ねじりたいのですが

柔らかいからやや難しい。お山もくっきりでにくいし。

ちょっと小さな型で2台焼く予定。

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レーズン食パンでフレンチトースト。

好きすぎる。写真撮ったあとにラズベリーの

コンフィチュールをかけて食べたら

絶句するくらい美味しかったです!

朝食屋さんしたい。
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オレンジピール、2.8キロ。

これ今から刻みます。手切らんように。
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デニッシュ食パンのレッスン始まりました。

今日は暖かくて、最終発酵もスムーズでした。

ランチは、ミートボールと新フォカッチャです。
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パンデピスです。赤ワインにも合います。

できればグリューワインと一緒に食べたいな。