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すっかりご挨拶が遅くなりました。

新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2月レッスンのご案内が遅れておりますが

現在調整中の案件が整いましたら

すぐに日程をUPいたしますね。

現時点で決まっている日程は、

カレンダーにてご覧いただけます。

それと今回は従来と異なり、先着順にて

お席をおとりしたいと思います。

お申し込み開始日につきましては

前もってご案内したいと思いますので

どうぞよろしくお願いいたします。



写真↑は、いおりさんのお餅とおぜんざい。

今日はめちゃくちゃ寒いですね。

明日、クロワッサンレッスンにお越しの皆様

暖かい服装でいらしてくださいね~。

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リピーターさまのクロワッサンレッスンは、

クロワッサン8分割にしました。

ご参加いただきありがとうございました!
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お楽しみの?端生地は、コルネ型に巻いて

中には、粒あんとマスカルポーネで作ったクリーム入り。

ランチは、パセリのシャンピニオンと牛肉のサワークリーム煮。

かぼちゃ、かたくてごめんなさいでした。。。

パセリのシャンピニオンはレッスン候補のパンで

味見していただきました。




明日は、はじめてのレーズン酵母レッスンです。

10:30スタートです。楽しみにお待ちしておりますね。

気を付けていらしてくださいませ。
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久しぶりの「はじめてのレーズン酵母レッスン」でした。

ご参加いただきありがとうございました~。

12歳のお嬢様が来てくださって、お話楽しかったです。

ハード系のパンが好きでクロワッサンも挑戦している

めちゃかっこいいお嬢様でした!



はじめてのレーズン酵母レッスンご希望の方は

次回は8月を予定しておりますが

応相談ということで、気軽にお問合せください。


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昨日のデモ生地は、クロワッサンワッフルとコロネ。

クロワッサンワッフルは昨日生徒さまに教えてもらって早速。

層がつぶれてなじんでしまうかなと思ったけど

意外と大丈夫ですね。コロネは中に何を詰めようかな~。
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年末ものすごく久しぶりに黒豆を炊きました。

篠山に行った折りに小田垣さんで黒豆を購入したので。

煮汁がことさらに美味しい。

デモ生地の一部で黒豆と栗の甘露煮のデニッシュを。

残った粒あんとマスカルポーネのクリームも使って。






2月レッスンは、10日から受付開始したいと思います。

大変長らくお待たせして申し訳ありません!

メニューは、モーンプルンダーです。


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立派な岩津ねぎを今年もいただいて。

坂越の牡蠣と炒めるのは定番中の定番...

お麩と岩津ねぎの卵とじ、牛すじと岩津ねぎの肉吸い風

厚揚げと岩津ねぎと牛肉の炊いたん。岩津ねぎ、らぶ。

そして、自家製のゆず大根も頂き物。

野菜の値段が高騰していますが

冬に美味しくなるお野菜、その旨味、十二分に堪能させて頂きました。

ありがとうございます~。


やっと!

再販されているようです。
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クロワッサンレッスンでした。

お天気は良くないですが、寒すぎず、暑すぎず。

長時間のレッスンみなさまお疲れさまでした!
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2月レッスンモーンプルンダーのお申し込みを

明日の午後8時から開始したいと思います。

たぶん、リアルタイムに更新できず

お返事にも時間をとるかと思いますが

お許しくださいませ。

クロワッサンレッスンを受講した方のみ

お申込みいただけます。

たいへんお待たせいたしましたが

予定している全日程をカレンダーにUPしました。

よろしくお願いいたします。
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ガレットデロワ焼きました。