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リストランテ・カルテットさんのピザレッスン、

お問合せを頂いておりましたが

第一回ナポリピッツァレッスン、再び開講決まりました!

ご案内頂きありがとうございます!



ピッツァ教室

 第1回  ナポリピッツァ   

   日程:9月30日(日曜日) 14:00~17:00位  

   場所: リストランテカルテット

        神戸市中央区栄町通1-1-21 
電話番号 078-321-1256 (お問い合わせはこちらの電話番号にお願いします)



   講師: 福田 吉一 シェフ

        本場イタリアでの修行や有名ホテルでの料理長を経て各店舗オーナーシェフを務めた

        イタリア政府公認 日本ナポリピッツァ職人協会認定職人

   参加費:6,000円

   定員  :6名



前回に引き続き、第1回目の教室は、レストランの看板メニューでもあるナポリピッツアをご紹介いたします。


   ・生地は、低温長時間発酵をしますのであらかじめシェフが用意している分でスタートします。

    ピッツァ生地伸ばしをし、イタリアから輸入したマリオ・アクント社の
    ハイブリッドピッツァ窯で薪とガスを使用して、実際にシェフと一緒に焼いてもらいます。

    ・生地のコネなどは、シェフのデモとなりますのでご了承ください。



レッスン

  ピッツァ  2種 (マルゲリータ・フォカッチャ)

  レッスンの2種はお持ち帰り頂きます。



レッスン後、シェフの特製ランチをお召し上がりいただきます。
  お食事の内容は、毎回仕入やシェフの気まぐれにより変わる可能性があります。
  お楽しみにしていて下さい。


キャンセルについて

  キャンセルをされる場合は予約日の1週間前からレッスン料の半額を頂戴いたします。


ピッツァ生地の捏ね方の説明は、第1回目のみです。
今後教室に参加されようと思っている方は、第1回目のナポリピッツァの受講をお勧め致します。

♪♪お申し込み方法♪♪

・直接、リストランテカルテットにメールにてお申し込み下さい。
 先着順となります。
 *メールの件名には必ず「9月30日のピッツァ教室申し込み」とご記入下さい。

メールアドレス

quartetto@kobe-nadeshikoya.com

お得な情報や新しい情報などは、フェイスブック・インスタグラムでご確認下さい。

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土曜日は夏の酵素シロップレッスンでした。

いろんな品種の梨をご試食いただきました。

瑞々しくジューシーで、甘さや食感などは

それぞれ差異はありますが、どれも美味しかったですね。

夏の疲れが溜まらないよう酵素シロップがお役に立ちますように。

ご参加いただいた皆様ありがとうございました!
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8/26(土)10:00~夏の果物(梨)を使った酵素シロップ作りの会をします。

参加費4.000円で所要時間は2時間程度です。

参加ご希望の方は、LINEかメールフォームからお申込みください。

2回目のご参加で容器をご持参の上お越しになられる方は、

参加費3.000円になります。10:30頃お越しくださいませ。

お申込みお待ちしております。


開始時間を変更させていただきました

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今回も多くの方にご参加いただきありがとうございました。

なかなか早く発酵してこないので少し心配になりますね。

私の作ったのも12日目でようやく泡が出始め、

今朝、上に浮いたフルーツの周りが細かい小さな泡で

白っぽくなる状態まできました。

明日くらいには混ぜただけで全体が白濁して見えるほどの

発泡があり、完成するのではないかと。

2週間くらいはあきらめずかき混ぜてみてくださいね。

他にも発酵を促す方法があるようで、こちらは実験中ですので

結果が出たらすぐにお知らせしますね。




三村講師が買ってきてくれたレコルトさんのパンでランチ。

完成度の高さに「尊敬」しかありません、松尾シェフ!

ごちそうさまでした~。


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今日は露茜で作る酵素シロップの会でした!

足元の悪い中ご参加いただきありがとうございました。

皆様のおかげで和気あいあいと楽しい会になりました。

酵素や50℃洗いについてお話をお聞きいただいたあとは

酵素シロップ作り。そして、新鮮なフルーツとお野菜を

使ったサラダを召し上がって頂きました。

酵素シロップを使ったドレッシングは、夏にぴったりの

さわやかなお味で、三村先生がご用意くださった

珍しいフルーツやお野菜のお味を一層引き立てる美味しさでした。

素材や盛り付けについてもレクチャー頂いてお得なレッスンでしたね。

酵素シロップの完成まで5~7日。ご報告お待ちしております。

来週12日にもう一回レッスンがあります。14時スタート。

残席2となっております。市販では手に入りにくい露茜を使います。

赤い酵素シロップは見た目も可愛いし、きっとスパークリングワインと

割って飲むと美味しいだろうなぁと思います。

予定は空いてるけど悩んでる~という方はぜひお申込みくださいね。