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生徒様のご紹介で、いんやん倶楽部認定講師の

塩崎千織先生の重ね煮レッスンを受講させて頂きました。

どれも本当に美味しそうでしょう?

めちゃくちゃ美味しかったです!
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重ね煮は、本当に少ないシンプルな調味料で

だしを使ったりしなくても、短時間でおいしくて

身体や環境に優しい、お料理ができるんですね。

一番驚いたのは、決して少なくない量を食べたのに

全く体が重たくならず、夕方には空腹を感じたことです。

消化がいいんですね。
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重ね煮だけでなく、食材の扱いや厳選された良質の調味料、

一番興味のあった発酵食品、乳酸発酵についても

たくさん教えていただいて。

もう年も年なので、こういう食事に

シフトしていかないといけないなぁとしみじみ。

塩崎先生のお教室のしおり、数部ですが

教室においてありますので興味のある方は

ぜひお手に取ってご覧ください。

離乳食、幼児食のレッスンもされていますよ。

先生、本当に優しくて美人で性格もかわいいので

めちゃくちゃ癒されました~。センスも抜群。

もっと勉強させて頂こうと思っています。

先生のホームページは、こちら→  (Click!) 

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インスタグラム →  (Click!) 
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今日はタイ料理を作る会でした。

グリーンカレー素麺、ソムタム、ルァムミット(デザート)の三品。

グリーンカレーペーストも手作りで、材料も本場のものを

揃えていただいてのお料理。初めての食材に興味津々。

出来上がった品々は想像をはるかに超えて感動の美味しさ。

今まで食べたタイ料理の中でも一番!

市販のペーストで満足してたけど・・・

グリーンカレーペースト作りもやってみたいなぁ。

準備もたくさんしていただいて、感謝しきれません。

貴重な体験をさせてもらって、存分に楽しませて頂き

本当にありがとうございました!

また、ぜひお願いしますー。

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今日は台湾料理の会。

ネギパン。けっこうどっさりネギをのせたつもりだったけど

焼いてみるとそうでもなく。。。大きめに切って、

どっさりのせること。メモメモ。

ローソンパンは、5分割して小さいほうの神戸のメロンパン型

(ゼリー型メロン)で焼きました。↑は肉鬆をつける前の写真。

型のおかげできれいな形にやけるし、

40gの生地量もちょうどいい感じです。
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夕飯用のルーロー飯を煮込みながら、蛋餅(ダンピン)作り。
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鹹豆漿(シェンドウジャン)
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蛋餅(ダンピン)
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仙草ゼリー
朝食みたいなランチ。豆乳のスープはだんだん

トロトロになっていくのが面白くて美味しい。

揚げパンの油條(ヨウティアオ)は今回南京町で

冷凍ものを購入しました。

仙草ゼリーは夏には体にも良いそう。解熱作用があるとか。

おしゃべりしながら、お料理作って食べる

幸せな大事な時間です。また明日から頑張ろう~。
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生徒さんに美味しいと教えて頂いて、道の駅あわじで

鯛の卵かけご飯食べてきました。美味しかった~。

鯛も甘くて、少し甘めのたれとの相性が抜群。

ゴマやわさび、ねぎなどの薬味がいいお仕事して

最後の一粒まで美味しく頂けました。



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淡路に行ったら買うのが、たかはしのポン酢。

今日もお鍋にしようかな~。

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辰巳先生から頂いたフルーツの盛り合わせ。

美しすぎて、食べるのもったいなかったです。

来年はフルールカッティングも教わるつもり。


そして、優しい後輩よりやさしい風のパンもたくさん。

どれもやっぱり安定の美味しさ。

来年も買いパンいろいろ楽しみたいな。