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自家製酵母のシュトーレン試作。

大事なものを入れ忘れ、ちょっとむなしい試食タイム。

作ったその日はクラストが美味しいんです。

もう一本はじっくり寝かせてから食べる予定。



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スパイシーサラミ
チーズの焼き色、大事ですよね。

美味しそうに見えない・・・

ライ麦入りのハード生地に、ローストしたくるみと

スパイシーな柔らか食感のサラミを入れた

ジ・アテパン。ビールに合います。

ビールと言えば、これでもかと枝豆入れても美味しい。




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赤ワインシロップで煮たセミドライのいちじくを

練りこんだハード系の生地。中にはカレボーの

ホワイトチョコを包んで。チョコの味はしないんです。

いちじくが甘く感じる程度。そこがポイントです。

北海道のパン屋さんの真似。到底レベルは違うけど。

クリームチーズ包んでも間違いない美味しさです。

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今日は、昔勤めていた料理教室の生徒さんが

鎌倉より帰省中に我が家に来てくれて、一緒にパン焼き。

昔と変わらず、頭が良くて優しくて。

自己流で毎日のように自家製酵母パンを焼いている彼女

焼きあがったパンを見てニコニコされてたのが印象的。

うちのパンも気に入ってもらえるといいなぁ。




9月中旬より、グリーンオリーブ入りのねじりパンと
抹茶のワッフルをレッスンいたします。
詳しくはこちら↓↓↓↓↓



お申込みお待ちしております。



9/24(日)創作菓子いおりさんの和菓子レッスン

秋になると一段とお茶と和菓子が美味しいですよね。
一緒に和菓子レッスンを受講しませんか?

15:30-17:00 参加費1200円 
メニュー 上用饅頭

当教室の生徒様に限ります。
参加ご希望の方はメールフォーム、LINEへご連絡くださいませ。


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この日曜日に迫ってまいりました。相楽園での相楽市。
いおりさんのブースで、いおりさん特製のあんを使った
あんぱん各種、販売させて頂きます。
粒あんぱん、くるみあんぱん、焼きあんドーナツ、
白あんを使った神戸のメロンパンも新たなアレンジで登場します。
うれしいことに予報ではお天気よさそうです♪
当日は入園料無料です。コーヒー屋さんも出店されているので、
きれいな緑を眺めながら、屋外でパンとコーヒーを
楽しむのも気持ちよさそうです!
私も当日時間があれば、いろいろ見て回りたいです。
お時間ありましたら、来てくださーい。お待ちしております♪

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12月のレッスンメニューを試作しています。
早いですよねー。はい、シュトーレン用ドライフルーツの
漬け込みも終わりました。
↑のパンは、パンドーロと言います。ドンクさんで売られてるので
ご存知の方もいらっしゃると思います。
とってもリッチな生地で、ほわほわのケーキみたいなんです。
ヴァニラの香る生地に、ココア生地でマーブル模様に。
これ、仕込み緊張するなぁ。きれいなマーブルが出なかったら。冷や汗
あまり甘くはないので、表面にラムシロップを打って
少しねっとりさせています。これがココアの生地と相性良くて、
たまらない美味しさなのです。
横にスライスして、クリスマスツリー風にデコレーションしてもいいし、
8等分のケーキカット(↑の写真みたいに)して食べてもいいし。
日持ちもするので、ぜひ受講していただきたいなぁと思います。

先日のカフェで頂いたムレスナティーさんの紅茶と一緒に
頂きました。パンに合う紅茶というだけあって、
本当に美味しくいただきました。ありがとうございました♪




9月中旬より、グリーンオリーブ入りのねじりパンと
抹茶のワッフルをレッスンいたします。
詳しくはこちら↓↓↓↓↓



お申込みお待ちしております。





9/24(日)創作菓子いおりさんの和菓子レッスン

秋になると一段とお茶と和菓子が美味しいですよね。
一緒に和菓子レッスンを受講しませんか?

15:30-17:00 参加費1200円 
メニュー 上用饅頭

当教室の生徒様に限ります。
参加ご希望の方はメールフォーム、LINEへご連絡くださいませ。