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露茜のシロップ完成しました。

氷砂糖が溶けたので、梅を取り出し

保存容器に移して冷蔵庫へ。

残った梅は、ジャムもどきに。

種を取り、実を包丁でたたきます。

耐熱容器に実と実の重量の20~30%くらい

はちみつを加えて混ぜたら、

ラップをして、600Wで3分加熱しました。

加熱しすぎると固くなるので注意です。

早めにお召し上がりください。
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7bé santé のお料理でブランチ。

ワイン飲みたくなって困りました。

どのお料理も本当に美味しいです!

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今日は足元の悪い中梅を取りに来てくださった皆様

ありがとうございました。

梅酒、梅シロップのほかに、梅酢も。

梅と酢だけの梅酢は初めて作ります。

お料理に使うんだそう。楽しみです♪


明日もお天気が悪そうで。。。

気を付けていらしてくださいね。



梅仕事の合間にアメリカンチェリーを砂糖に漬けたり

赤しそジュースを追加で作ったり

桃のコンポートを作ったり。
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火を使わないので、まとめて作るかと作り始めたバジルペースト

めっちゃ時間かかりました。それもそのはず。出来上がったのは2キロ。

作りすぎた・・・ワークショップのお土産これにさせてもらお。

先日、教えて頂いたOXOの野菜カッター。

東急プラザで買い物していたら、発見。早速買いまして~。

ズッキーニでジェノベーゼパスタ作りました。

冷たく冷やして食べると、夫にも高評価。

低カロリーなのもいいね、と。








ベジヌードルの本、数種類出てるんですね!驚




酵素シロップ、まだ発酵がこない方は、
少し混ぜ方が足りないかもしれません。
酸素を入れてあげるつもりで、
底から大きくすくうように
今の倍以上は混ぜてあげてください。




レッスン再開やリクエストレッスンについて
お問合せ頂きありがとうございます。
オーブン4台稼働させると、エアコンが効かなくなります。
室内でも熱中症の恐れがあると聞きますし
道中も暑いです。すみません、9月も休みます。
エアコン買い換えは真剣に検討していますが
なんせ、危険な暑さなので、生徒様の身の安全と
快適にお過ごし頂くことが第一と考えています。
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ハード山食にたんかんのマーマレード。

そして友達からたっくさん差し入れてもらった

いちごも一部ジャムにしました。

たんかんは毎朝ジュースにしていて

皮はシロップ煮にしました。

たんかん食パン作ってみるつもり。

イメージはアミーンズオーブンさんのいよかん食パン。
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レモン酵母とたんかん酵母。

いちごも加わったので、冷蔵庫が少しカラフルに。

早く春が来ないかなー。
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徳之島から届いたたんかん。

早めの消費がお約束のたんかんなので

新鮮なうちにマーマーレード作り。
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美味しいなぁ。ホットクロスバンズにつけて至福。

フロイン堂さんのパン全部食べちゃって後悔。

ハードトースト仕込もっと。