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火を使わないので、まとめて作るかと作り始めたバジルペースト

めっちゃ時間かかりました。それもそのはず。出来上がったのは2キロ。

作りすぎた・・・ワークショップのお土産これにさせてもらお。

先日、教えて頂いたOXOの野菜カッター。

東急プラザで買い物していたら、発見。早速買いまして~。

ズッキーニでジェノベーゼパスタ作りました。

冷たく冷やして食べると、夫にも高評価。

低カロリーなのもいいね、と。








ベジヌードルの本、数種類出てるんですね!驚




酵素シロップ、まだ発酵がこない方は、
少し混ぜ方が足りないかもしれません。
酸素を入れてあげるつもりで、
底から大きくすくうように
今の倍以上は混ぜてあげてください。




レッスン再開やリクエストレッスンについて
お問合せ頂きありがとうございます。
オーブン4台稼働させると、エアコンが効かなくなります。
室内でも熱中症の恐れがあると聞きますし
道中も暑いです。すみません、9月も休みます。
エアコン買い換えは真剣に検討していますが
なんせ、危険な暑さなので、生徒様の身の安全と
快適にお過ごし頂くことが第一と考えています。
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ハード山食にたんかんのマーマレード。

そして友達からたっくさん差し入れてもらった

いちごも一部ジャムにしました。

たんかんは毎朝ジュースにしていて

皮はシロップ煮にしました。

たんかん食パン作ってみるつもり。

イメージはアミーンズオーブンさんのいよかん食パン。
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レモン酵母とたんかん酵母。

いちごも加わったので、冷蔵庫が少しカラフルに。

早く春が来ないかなー。
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徳之島から届いたたんかん。

早めの消費がお約束のたんかんなので

新鮮なうちにマーマーレード作り。
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美味しいなぁ。ホットクロスバンズにつけて至福。

フロイン堂さんのパン全部食べちゃって後悔。

ハードトースト仕込もっと。
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新しょうがのシロップ
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赤しそシロップ
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梅ドリンクビネガー
新しょうがと赤しそのシロップを仕込みました。

梅サワーは去年のも残ってるしどうしようかな~と悩んでたら

梅ドリンクビネガーをいただきました。うれしい!

今年の梅仕事は、梅と味噌を発酵させて作る梅味噌に初トライ。

どんな風に仕上がるのか、楽しみがひとつ増えました。

昨日の山登りで筋肉痛なのですが、クエン酸が

疲労回復に効くと教わったので、梅ドリンクビネガー

ごくごく飲んでます。それにしても運動不足が過ぎるなぁ。
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昨日レッスンが終わった後、アグロへ行き、朝採りのいちじくで

完熟に近いものを選んで買ってきました。

今シーズンも、クロワッサンにはいちじくコンフィチュール!の熱い想いで

冬にそなえて、炊きました。2パック(およそ800g)で小瓶8こ。

足りるかなぁ。足りない気がする。もっと炊こうかなぁ。
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トランブルーの美味しい食パン。ラムあんバターで。

バターは高千穂の有塩。美味しい♪

たまごときゅうりのサンドイッチ。通称ごりサン。

からしマヨであえたきゅうりにハムも入れて。

たまごは3つも使って贅沢に。ごちそうさまでした~。

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最近、スパイスやハーブ、エスニック料理の調味料を少しずつ揃えています。

冬瓜と豚団子のスープは干しエビとヌクマムで滋味深い味わい。

守さんの絹揚げもヌクマムのあっさりとしたお出しで。

ゴーヤに豚ミンチを詰めたスープも夏にはぴったり。

一番気に入ったのが、プッタネスカにいろんなスパイスやハーブを加え

ちょっとインド風?味付けのパスタ。夏はとにかく夕食の支度がおっくう。

作ったことのないお料理を作って、新しい味に出会うのが新鮮なので

ちょっと楽しくなりました。そしてパクチーの消費がすごいことに。

しばらくのめりこんで楽しみます!