Img_7a75ee2f4633bb8e956c25321dc3d547
Img_7345a5cd48cdae0420384455f6174b4d
2017年9月-10月のレッスンは、レーズン酵母のオリーブのねじりパンと抹茶のワッフルです。レーズン酵母を使用いたしますので、はじめてのレーズン酵母レッスンを受講していただいた方のみお申込み頂けます。

オリーブのねじりパンは、発酵種を用いて作りますので、製法的にはいつもの作り方よりひと手間かかります。が、老化が遅く軽やかな食感になります。40㎝長さでかっこよく焼きたいので、ビストロではなく、今回のレッスンは、武蔵で焼かせていただきます。この点あらかじめご了承くださいませ。家庭用のオーブンでの焼き方ももちろんお伝えさせていただきます。オリーブの塩気が楽しい、大人のハード系パンです。ワインに合わせたり、トマト味のお料理に合わせて食べるのもおすすめです。おひとり1本のお持ち帰りです。

抹茶のワッフルは、カレボーのホワイトチョコと北海道産小豆のかのこが入ります。抹茶も惜しげもなく使いますので、少し濃厚な大人のワッフルです。こだわったのは、食感。見た目は地味ですが、本当に美味しいです。おひとり4個のお持ち帰りです。

長時間発酵の生地を用いますので、あらかじめご用意させていただいた生地で仮成形からレッスンはスタートします。生地つくりに関しましては、オリーブのねじりパンは、ホームベーカリーで生地を作るところをご覧いただけますが、抹茶のワッフルは口頭の説明になりますので、あらかじめご了承ください。

参加費 6000円 軽食付き 定員4名様 2名様より開講します。


9月15日(金)10:30-14:00 満席

9月17日(日)10:30-14:00 満席

9月18日(月・祝)10:30-14:00 満席

9月24日(日)10:30-14:00 満席

9月30日(土)10:30-14:00 満席

10月1日(日)10:30-14:00 満席

10月3日(火)10:30-14:00 満席

10月9日(月・祝)10:30-14:00 満席

10月13日(金)10:30-14:00 満席

10月14日(土)10:30-14:00 満席

10月15日(日)10:30-14:00 満席

10月16日(月)10:30-14:00 満席

10月17日(火)10:30-14:00 満席

10月22日(日)10:30-14:00 満席


キャンセルのご連絡はお早めにお願いいたします。いつもご協力ありがとうございます。
前日当日キャンセルの場合、材料調達の都合上、キャンセル料を参加費の半額頂戴いたします。

Img_2f57f8b0aab57e554ab2e1e5ffa63658
Img_fe5446343908b68097b6517f3a9c3aaa
はじめてのレーズン酵母レッスン

初心者の方、自己流で自家製酵母パン作りをなさっている方を対象に
レーズン酵母液の起こし方、継ぎ方、保存の仕方をレッスンします。

受講ご希望の方は気軽にお問合せください。


〇月〇日に受講できますか?
〇月〇日、〇日、〇日で開講できる日はありますか?
〇曜日に受講したいのですが。

など。

お持ち帰りは、じゃがいものパン(↑写真)と酵母を使った焼き菓子(レシピつき)、
レーズン酵母液(暑い時期は、保冷剤付きでお渡ししています)です。

レーズン酵母液の作り方・使い方の説明に重点を置いたレッスンとなります。
じゃがいものパンは、発酵の終わった生地の成形から行い、焼成いたします。
生地の作り方は説明のみで、実際に生地は作りません(こねません)。
生地のお持ち帰りもありません。予めご了承ください。

参加費は4.000円です。軽食付き。定員は4名様。

持ち物は、エプロン、ハンドタオル。

お問合せ、お申込みは、メールフォームからお願いします。

※個人のお教室でお勉強されている方、プロの講習会に参加されている方、
お家でお教室をされている方は、大変申し訳ありませんが、お申込みご遠慮ください。
少ない講習回数ですので、できるだけ、初心者の方を優先したい考えです。


恐れ入りますが、お申し込みの前に、こちらをご一読くださいますようお願いいたします。
レッスン参加の前に少し目を通していただきたい内容です

お申し込みの前に

パン教室ではありますが、手ごねを実践で学ぶお教室ではありません 長時間発酵の生地でパンを作りますので、こちらで用意した生地を焼き上げます
手ごねでの生地の作り方は口頭で説明いたしますが、加水が高く、手ごねが難しい生地を使うこともあります
こねあがった生地の状態を見て頂くために、生地を用意することもありますが、機械でこねることが多いです
ですので、ある程度手ごねの経験がある方か、手ごねの経験はなくてもホームベーカリーなどのこねる機械をお持ちの方むけのお教室と言えます
手ごねを習得したい方には、物足りない内容であるかと思いますので、予めご了承ください 

貴重品の管理はご自身でお願いいたします

レシピのコピー配布、無断の商用利用、一般公開はご遠慮ください SNSなどに書き込むこともこれに当たります

写真撮影はご自由になさってください ブログやSNSなどに写真を掲載される場合は、承諾がある場合を別として、個人が特定できないように配慮願います
動画撮影は個人の復習のためだけにご利用くださいますようお願い申し上げます

こちらからも、ブログに掲載するため、撮影をすることがあります 個人が特定できないよう配慮していますが、掲載してほしくない場合は遠慮なくおっしゃってください

今のところ、安全面において心配がありますので、お子様連れはお断りしています 基本的に女性専用のお教室です

準備の都合上、前日、当日のキャンセルはレッスン料の半額を頂戴いたしますことをご了承ください
キャンセルは早めにご連絡ください 開講数が少ないので、振替はご希望に添えない場合がございます

軽食をお出ししています アレルギーなどで食べられない食材などありましたらお知らせください
可能な範囲で代わりに召し上がっていただける食材をご用意します 
ただし、レッスンメニューで使用する食材に関しては、使わない選択はしていただけますが、
代用品はご用意できません あらかじめご了承ください

「楽しくおいしく」をモットーに和やかな雰囲気を大切にしています 
遠慮なくものを言われ空気を乱す方のご参加はご遠慮頂いております
ご協力よろしくお願いします