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2018年5月は、レーズン酵母で作る黒ビールのカンパーニュです。ジャガイモ入りで、もっちりふんわりとした生地。黒ビールが苦手な方も、風味付け程度ですので、大丈夫だと思います。たっぷりのサラダと一緒に食べたり、サンドイッチにしたり。煮込み料理にもよく合います。

レーズンバターあんサンドは、セミドライイーストで作る菓子パン生地に、いおりさんの粒あんをサンド。ラムレーズンバターはおひとり1本(約100g)作ります。保冷剤を添えてそのままお持ち帰り頂きますので、召し上がられる際にカットしてサンドしたり、そのまま食べたりご自由にどうぞ。パンのお持ち帰りは、おひとり6こ。

レーズン酵母を使用しますので、お申し込みは、はじめてのレーズン酵母レッスンを受講した方に限らせて頂きます。はじめてのレーズン酵母レッスンを受講したい方は、こちらをご覧の上お問合せください。

黒ビールのカンパーニュとレーズンバターあんサンドは、長時間発酵の生地で作りますので、レッスンは、仮成形からのスタートです。黒ビールのカンパーニュはホームベーカリーでこねた生地を確認のためご覧頂きますが、レーズンバターあんサンドの生地作りは口頭説明のみになりますので、あらかじめご了承くださいませ。


参加費6000円 定員4名 2名様より開講いたします。


5月4日(金・祝) 10:30-14:30 満席

5月5日(土・祝)10:30-14:30 満席

5月6日(日)10:30-14:30 満席

5月8日(火)10:30-14:30 満席

5月11日(金)10:30-14:30 満席

5月12日(土)10:30-14:30 満席

5月18日(金)10:30-14:30 満席

5月19日(土)10:30-14:30 満席

5月22日(火)10:30-14:30 満席

5月26日(土)10:30-14:30 満席

5月27日(日)10:30-14:30 満席

5月28日(月)10:30-14:30 満席


キャンセル待ちを承ります。

※前日、当日キャンセルの場合は、レッスン料の半額を頂戴いたします。レシピと焼き上げたパンを欲しい方は、連絡時にお申し出ください。レッスン料の全額を頂戴いたします。郵送で受け取りたい方は、レッスン料の全額を後日お振込みくださいませ。着払いにてお送りいたします。
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20018年4月のレッスンは、レーズン酵母のパン・コンプレとセミドライ―ストで作るドイツの発酵菓子ヌスボイゲル。

レーズン酵母を使用しますので、はじめてのレーズン酵母レッスンを受講済みの方のみお申込み頂けます。

パン・コンプレは全粒粉を使った食事パン。ビタミンやミネラルが多く、栄養価の高いパンと言われています。味わいは素朴で、お野菜たっぷりのスープと一緒に召し上がっていただきたいパンです。パテやペーストなどを塗ったり、チーズと一緒に食べたり、ワインのお供にするのもおすすめです。

ヌスボイゲルは、中国の月餅や日本のくるみ菓子に似ていると言われる、オーストリアやドイツで食べられる発酵菓子です。三日月や馬蹄型をしていて、ナッツのフィリングが入っています。ヌスボイゲルは、生地作りからします。持ち帰りはおひとり6つ。

パン・コンプレは長時間発酵の生地を用いますので、仮成形からのスタートです。生地作りは、ホームベーカリーでこねあげた生地の状態をご確認頂きます。あらかじめご了承くださいませ。


参加費 6.000円 定員4名様 2名さまより開講いたします。


4月23日(月)10:30-14:00 満席

4月29日(日)10:30-14:00 満席

4月30日(祝・月)10:30-14:00 満席

お申込みは、メールフォームかLINEをご利用くださいませ。

キャンセル待ちを承ります。



※前日、当日キャンセルの場合は、レッスン料の半額を頂戴いたします。レシピと焼き上げたパンを手渡しの場合はレッスン料の全額を頂戴いたします。郵送で受け取りたい方は、レッスン料の全額を後日お振込みくださいませ。着払いにてお送りします。

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はじめてのレーズン酵母レッスン

初心者の方、自己流で自家製酵母パン作りをなさっている方を対象に
レーズン酵母液の起こし方、継ぎ方、保存の仕方をレッスンします。


5月25日(金)10:30-14:00  残席3



お持ち帰りは、じゃがいものパン(↑写真)と酵母を使った焼き菓子(レシピつき)、
レーズン酵母液(暑い時期は、保冷剤付きでお渡ししています)です。

レーズン酵母液の作り方・使い方の説明に重点を置いたレッスンとなります。
じゃがいものパンは、発酵の終わった生地の成形から行い、焼成いたします。
生地の作り方は説明のみで、実際に生地は作りません(こねません)。
生地のお持ち帰りもありません。予めご了承ください。

参加費は4.000円です。軽食付き。定員は4名様。

持ち物は、エプロン、ハンドタオル。

お問合せ、お申込みは、メールフォームからお願いします。LINEでのやりとりをご希望の方は、IDをご連絡いただきましたら、そちらへお返事いたします。


※個人のお教室で自家製酵母パンをお勉強されている方、プロの講習会に参加されている方、
お家でお教室をされている方は、大変申し訳ありませんが、お申込みご遠慮ください。
少ない講習回数ですので、できるだけ、初心者の方を優先したい考えです。


恐れ入りますが、お申し込みの前に、こちらをご一読くださいますようお願いいたします。


受講ご希望の方は気軽にお問合せください。
 

〇月〇日に受講できますか?
〇月〇日、〇日、〇日で開講できる日はありますか?
〇曜日に受講したいのですが。

など。
レッスン参加の前に少し目を通していただきたい内容です

お申し込みの前に

パン教室ではありますが、手ごねを実践で学ぶお教室ではありません 長時間発酵の生地でパンを作りますので、こちらで用意した生地を焼き上げます
手ごねでの生地の作り方は口頭で説明いたしますが、加水が高く、手ごねが難しい生地を使うこともあります
こねあがった生地の状態を見て頂くために、生地を用意することもありますが、機械でこねることが多いです
ですので、ある程度手ごねの経験がある方か、手ごねの経験はなくてもホームベーカリーなどのこねる機械をお持ちの方むけのお教室と言えます
手ごねを習得したい方には、物足りない内容であるかと思いますので、予めご了承ください 

貴重品の管理はご自身でお願いいたします

レシピのコピー配布、無断の商用利用、一般公開はご遠慮ください SNSなどに書き込むこともこれに当たります

写真撮影はご自由になさってください ブログやSNSなどに写真を掲載される場合は、承諾がある場合を別として、個人が特定できないように配慮願います
動画撮影は個人の復習のためだけにご利用くださいますようお願い申し上げます

こちらからも、ブログに掲載するため、撮影をすることがあります 個人が特定できないよう配慮していますが、掲載してほしくない場合は遠慮なくおっしゃってください

今のところ、安全面において心配がありますので、お子様連れはお断りしています 基本的に女性専用のお教室です

準備の都合上、前日、当日のキャンセルはレッスン料の半額を頂戴いたしますことをご了承ください
キャンセルは早めにご連絡ください 開講数が少ないので、振替はご希望に添えない場合がございます

軽食をお出ししています アレルギーなどで食べられない食材などありましたらお知らせください
可能な範囲で代わりに召し上がっていただける食材をご用意します 
ただし、レッスンメニューで使用する食材に関しては、使わない選択はしていただけますが、
代用品はご用意できません あらかじめご了承ください

「楽しくおいしく」をモットーに和やかな雰囲気を大切にしています 
遠慮なくものを言われ空気を乱す方のご参加はご遠慮頂いております
ご協力よろしくお願いします