Img_08e91b5db84d3256a54335b47d5d4e1f
Img_83b00915eeeb75c070d7619070b64037
2017年12月はパンドーロです。パネトーネと並ぶ、イタリアのクリスマスの時期には欠かせない伝統的
な発酵菓子です。ココア生地とのマーブルにアレンジしました。星型の専用型で焼きますが、お家では、クグロフ型やパネトーネカップなどで焼いていただくこともできます。縦カットで食べてもいいし、横スライスでクリスマスツリー風に楽しんでいただいても。そんなに甘くないので、本場イタリアのように粉糖をまぶして食べたり、ジャムをつけたり、ホイップクリームにはちみつを混ぜたものをサンドしても美味しいです。

セミドライイーストとレーズン酵母を併用したレシピになりますので、はじめてのレーズン酵母レッスンをお申込みいただいている方、受講済みの方のみお申込み頂けます。

長時間発酵の生地を用いますので、レッスンは仮成形からのスタートです。手ごねは厳しい生地になります(お家で手ごねする場合は、加水を減らしてください)。生地作りは、ホームベーカリーでこねた生地をご覧いただきます。


参加費6.000円 定員4名様 2名様より開講

12月17日(日)10:30-14:00 満席

12月18日(月)10:30-14:00 満席

12月19日(火)10:30-14:00 満席

12月22日(金)10:30-14:00 満席

12月23日(土)10:30-14:00 満席

12月24日(日)10:30-14:00 満席

12月25日(月)10:30-14:00 満席

1月13日(土)10:30-14:00 残席1



前日・当日のキャンセルはレッスン料の半額を頂戴いたします。

キャンセルのご連絡はできるだけお早めにお願いいたします。いつもご協力ありがとうございます。

キャンセル待ちを承ります。LINEかメールフォームをご利用ください。

Img_12a0b07a6fcbb71e8087ff750b572906

2018年1月開講します

対象は、
はじめてのレーズン酵母レッスンをお申込みいただいている方
はじめてのレーズン酵母レッスンを受講済みで、クロワッサンレッスンを受講したことのない方


2018年1月9日(火)10:30-15:30 残席1

参加費 6.000円 軽食付き 定員4名様


リピーター様向け

2018年1月6日(土)10:30-15:30 満席
2018年1月26日(金)10:30-15:30 満席

参加費 6.000円 軽食付き 定員4名様




レーズン酵母とセミドライイースト両方使ったクロワッサン。お持ち帰りは6こ。

レーズン酵母で作った前種を使用しますので、「はじめてのレーズン酵母レッスン」を受講した方、受講予定の方が参加対象となります。

生地は長時間冷蔵発酵をするため、こちらで用意したものを使います。折込からのスタートになります。生地はデモで作り方を見て頂きますが、こねません。持ち帰りの生地もありませんので、予めご了承ください。

またレッスン時間は通常よりも長くなります。作業のスピード、発酵の具合により、延長することも考えられますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

肌寒い環境で折込作業をしますので、羽織るものをご持参頂くなど、ご自身で調整できるようお願いいたします。

軽食の時間が通常のレッスンよりかなり遅くなります。おやつ・お飲物は用意しておきますが、朝食はいつもよりしっかりめに召し上がってきてくださいませ。



お申し込みはメールフォームをご利用ください。


※前日、当日キャンセルの場合は、レッスン料の半額をお願いしています。-:
Img_2f57f8b0aab57e554ab2e1e5ffa63658
Img_fe5446343908b68097b6517f3a9c3aaa
はじめてのレーズン酵母レッスン

初心者の方、自己流で自家製酵母パン作りをなさっている方を対象に
レーズン酵母液の起こし方、継ぎ方、保存の仕方をレッスンします。


2018年1月7日(日)10:30-14:00 満席




受講ご希望の方は気軽にお問合せください。
 

〇月〇日に受講できますか?
〇月〇日、〇日、〇日で開講できる日はありますか?
〇曜日に受講したいのですが。

など。

お持ち帰りは、じゃがいものパン(↑写真)と酵母を使った焼き菓子(レシピつき)、
レーズン酵母液(暑い時期は、保冷剤付きでお渡ししています)です。

レーズン酵母液の作り方・使い方の説明に重点を置いたレッスンとなります。
じゃがいものパンは、発酵の終わった生地の成形から行い、焼成いたします。
生地の作り方は説明のみで、実際に生地は作りません(こねません)。
生地のお持ち帰りもありません。予めご了承ください。

参加費は4.000円です。軽食付き。定員は4名様。

持ち物は、エプロン、ハンドタオル。

お問合せ、お申込みは、メールフォームからお願いします。

※個人のお教室で自家製酵母パンをお勉強されている方、プロの講習会に参加されている方、
お家でお教室をされている方は、大変申し訳ありませんが、お申込みご遠慮ください。
少ない講習回数ですので、できるだけ、初心者の方を優先したい考えです。


恐れ入りますが、お申し込みの前に、こちらをご一読くださいますようお願いいたします。
レッスン参加の前に少し目を通していただきたい内容です

お申し込みの前に

パン教室ではありますが、手ごねを実践で学ぶお教室ではありません 長時間発酵の生地でパンを作りますので、こちらで用意した生地を焼き上げます
手ごねでの生地の作り方は口頭で説明いたしますが、加水が高く、手ごねが難しい生地を使うこともあります
こねあがった生地の状態を見て頂くために、生地を用意することもありますが、機械でこねることが多いです
ですので、ある程度手ごねの経験がある方か、手ごねの経験はなくてもホームベーカリーなどのこねる機械をお持ちの方むけのお教室と言えます
手ごねを習得したい方には、物足りない内容であるかと思いますので、予めご了承ください 

貴重品の管理はご自身でお願いいたします

レシピのコピー配布、無断の商用利用、一般公開はご遠慮ください SNSなどに書き込むこともこれに当たります

写真撮影はご自由になさってください ブログやSNSなどに写真を掲載される場合は、承諾がある場合を別として、個人が特定できないように配慮願います
動画撮影は個人の復習のためだけにご利用くださいますようお願い申し上げます

こちらからも、ブログに掲載するため、撮影をすることがあります 個人が特定できないよう配慮していますが、掲載してほしくない場合は遠慮なくおっしゃってください

今のところ、安全面において心配がありますので、お子様連れはお断りしています 基本的に女性専用のお教室です

準備の都合上、前日、当日のキャンセルはレッスン料の半額を頂戴いたしますことをご了承ください
キャンセルは早めにご連絡ください 開講数が少ないので、振替はご希望に添えない場合がございます

軽食をお出ししています アレルギーなどで食べられない食材などありましたらお知らせください
可能な範囲で代わりに召し上がっていただける食材をご用意します 
ただし、レッスンメニューで使用する食材に関しては、使わない選択はしていただけますが、
代用品はご用意できません あらかじめご了承ください

「楽しくおいしく」をモットーに和やかな雰囲気を大切にしています 
遠慮なくものを言われ空気を乱す方のご参加はご遠慮頂いております
ご協力よろしくお願いします