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2018年12月はガレットデロワを作る会です。パンではなく焼き菓子になりますが、初めてのレーズン酵母レッスンを受講してくださっている現行の生徒様限定の会になります。

「ガレット・デ・ロワ」は、1月6日の「公現祭」(エピファニー:Epiphanie)をお祝いして食べるお菓子とされていますが、現在では1月6日に限らず、1月中であれば、それを囲んで家族や友人たちが集まる際に食される新年には欠かせないお菓子です。「ガレット・デ・ロワ」のお楽しみは、このお菓子に隠されている「フェーヴ」(Fève)という小さい陶器の人形が誰に当たるか、ということです。それが当たった人は、その日、“王様”または“王妃様”になり、王冠をかぶり、(シャンパンと共に)皆から祝福されます。 クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワHPより

近年、ガレットデロワは日本でもポピュラーになってきました。レッスンリクエストを多く頂いていましたので、1月にお家で作れるよう12月にガレットデロワを作る会を開催することにしました。ただし、レッスンというより、作ったことのない方を対象に、楽しく一緒に作ってみましょうという会になります。作業的には、柄を描くところなど、難しいところもありますが、初心者の方でもがんばればできる内容になっています。当教室のクロワッサンのレッスンを受けたことのある方なら問題ないと思います。


材料はこだわった良質のものを使います。フランス産小麦、カルピス発酵バター、スペイン産アーモンドパウダー、いおりさんの自家製和栗の渋皮煮などです。フィリングは、コーヒーで風味をつけた和栗のクリームになります。和栗と合わせることでコーヒーの苦みは少なくなりますが、コーヒーが苦手な方はごめんなさい。

フェーブや紙製の王冠、箱もお付けいたします。進行スピードによって、終了時間が前後することもあります。忙しい12月ですが、お時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い申し上げます。

また、作業上、暖房をしっかりときかせることができません。寒い環境で作業しますので、羽織るものをご持参いただくなど、寒さ対策をした上でご参加くださいませ。また、おそらく、ランチの時間が遅くなります。朝食をしっかりとってお越しください。


参加費 7.500円 定員4名様 3名様より開講します。


12月8日(土) 10:30-14:30 満席

12月9日(日) 10:30-14:30 満席

12月10日(月)10:30-14:30 満席

12月11日(火) 10:30-14:30 満席

12月14日(金) 10:30-14:30 満席

12月15日(土) 10:30-14:30 満席

12月16日(日)10:30-14:30 満席
 
12月21日(金) 10:30-14:30 残席1
 
12月22日(土) 10:30-14:30 満席

12月23日(日) 10:30-14:30 満席

12月24日(月・祝) 10:30-14:30 満席

12月25日(火) 10:30-14:30 満席

お申込みありがとうございました!

キャンセル待ちを承ります。


キャンセル料について ※2018年6月より規定変更
お申込日から1週間前のキャンセルは、レッスン料の半額をご負担頂きますので、ご注意ください 
前日・当日キャンセルの場合、ご希望の方には、レッスン料の全額をお支払いいただき、焼き上げたパンとレシピを郵送、もしくは取りに来ていただくことも可能です 郵送の場合、着払いにてパンとレシピを郵送いたします 後日参加費をお振込みください
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はじめてのレーズン酵母レッスン

初心者の方、自己流で自家製酵母パン作りをなさっている方を対象に
レーズン酵母液の起こし方、継ぎ方、保存の仕方をレッスンします。


お持ち帰りは、じゃがいものパン(↑写真)と酵母を使った焼き菓子(レシピつき)、
レーズン酵母液(暑い時期は、保冷剤付きでお渡ししています)です。

レーズン酵母液の作り方・使い方の説明に重点を置いたレッスンとなります。
じゃがいものパンは、発酵の終わった生地の成形から行い、焼成いたします。
生地の作り方は説明のみで、実際に生地は作りません(こねません)。
生地のお持ち帰りもありません。予めご了承ください。

参加費は4.000円です。軽食付き。定員は4名様。

持ち物は、エプロン、ハンドタオル。

お問合せ、お申込みは、メールフォームからお願いします。LINEでのやりとりをご希望の方は、IDをご連絡いただきましたら、そちらへお返事いたします。


※個人のお教室で自家製酵母パンをお勉強されている方、プロの講習会に参加されている方、
お家でお教室をされている方は、大変申し訳ありませんが、お申込みご遠慮ください。
少ない講習回数ですので、できるだけ、初心者の方を優先したい考えです。


恐れ入りますが、お申し込みの前に、こちらをご一読くださいますようお願いいたします。


受講ご希望の方は気軽にお問合せください。
 

〇月〇日に受講できますか?
〇月〇日、〇日、〇日で開講できる日はありますか?
〇曜日に受講したいのですが。

など。
レッスン参加の前に少し目を通していただきたい内容です

お申し込みの前に

パン教室ではありますが、手ごねを実践で学ぶお教室ではありません 長時間発酵の生地でパンを作りますので、こちらで用意した生地を焼き上げます
手ごねでの生地の作り方は口頭で説明いたしますが、加水が高く、手ごねが難しい生地を使うこともあります
こねあがった生地の状態を見て頂くために、生地を用意することもありますが、機械でこねることが多いです
ですので、ある程度手ごねの経験がある方か、手ごねの経験はなくてもホームベーカリーなどのこねる機械をお持ちの方むけのお教室と言えます
手ごねを習得したい方には、物足りない内容であるかと思いますので、予めご了承ください 

貴重品の管理はご自身でお願いいたします

レシピのコピー配布、無断の商用利用、一般公開はご遠慮ください SNSなどに書き込むこともこれに当たります

写真撮影はご自由になさってください ブログやSNSなどに写真を掲載される場合は、承諾がある場合を別として、個人が特定できないように配慮願います
動画撮影は個人の復習のためだけにご利用くださいますようお願い申し上げます

こちらからも、ブログに掲載するため、撮影をすることがあります 個人が特定できないよう配慮していますが、掲載してほしくない場合は遠慮なくおっしゃってください

今のところ、安全面において心配がありますので、お子様連れはお断りしています 基本的に女性専用のお教室です

準備の都合上、前日、当日のキャンセルはレッスン料の半額を頂戴いたしますことをご了承ください
キャンセルは早めにご連絡ください 開講数が少ないので、振替はご希望に添えない場合がございます

軽食をお出ししています アレルギーなどで食べられない食材などありましたらお知らせください
可能な範囲で代わりに召し上がっていただける食材をご用意します 
ただし、レッスンメニューで使用する食材に関しては、使わない選択はしていただけますが、
代用品はご用意できません あらかじめご了承ください

「楽しくおいしく」をモットーに和やかな雰囲気を大切にしています 
遠慮なくものを言われ空気を乱す方のご参加はご遠慮頂いております
ご協力よろしくお願いします