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2017年12月はパンドーロです。パネトーネと並ぶ、イタリアのクリスマスの時期には欠かせない伝統的
な発酵菓子です。ココア生地とのマーブルにアレンジしました。星型の専用型で焼きますが、お家では、クグロフ型やパネトーネカップなどで焼いていただくこともできます。縦カットで食べてもいいし、横スライスでクリスマスツリー風に楽しんでいただいても。そんなに甘くないので、本場イタリアのように粉糖をまぶして食べたり、ジャムをつけたり、ホイップクリームにはちみつを混ぜたものをサンドしても美味しいです。

セミドライイーストとレーズン酵母を併用したレシピになりますので、はじめてのレーズン酵母レッスンをお申込みいただいている方、受講済みの方のみお申込み頂けます。

長時間発酵の生地を用いますので、レッスンは仮成形からのスタートです。手ごねは厳しい生地になります(お家で手ごねする場合は、加水を減らしてください)。生地作りは、ホームベーカリーでこねた生地をご覧いただきます。


参加費6.000円 定員4名様 2名様より開講

12月17日(日)10:30-14:00 満席

12月18日(月)10:30-14:00 満席

12月19日(火)10:30-14:00 満席

12月22日(金)10:30-14:00 満席

12月23日(土)10:30-14:00 満席

12月24日(日)10:30-14:00 満席

12月25日(月)10:30-14:00 満席

1月13日(土)10:30-14:00 残席1



前日・当日のキャンセルはレッスン料の半額を頂戴いたします。

キャンセルのご連絡はできるだけお早めにお願いいたします。いつもご協力ありがとうございます。

キャンセル待ちを承ります。LINEかメールフォームをご利用ください。

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2018年1月開講します

対象は、
はじめてのレーズン酵母レッスンをお申込みいただいている方
はじめてのレーズン酵母レッスンを受講済みで、クロワッサンレッスンを受講したことのない方


2018年1月9日(火)10:30-15:30 残席1

参加費 6.000円 軽食付き 定員4名様


リピーター様向け

2018年1月6日(土)10:30-15:30 満席
2018年1月26日(金)10:30-15:30 満席

参加費 6.000円 軽食付き 定員4名様




レーズン酵母とセミドライイースト両方使ったクロワッサン。お持ち帰りは6こ。

レーズン酵母で作った前種を使用しますので、「はじめてのレーズン酵母レッスン」を受講した方、受講予定の方が参加対象となります。

生地は長時間冷蔵発酵をするため、こちらで用意したものを使います。折込からのスタートになります。生地はデモで作り方を見て頂きますが、こねません。持ち帰りの生地もありませんので、予めご了承ください。

またレッスン時間は通常よりも長くなります。作業のスピード、発酵の具合により、延長することも考えられますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

肌寒い環境で折込作業をしますので、羽織るものをご持参頂くなど、ご自身で調整できるようお願いいたします。

軽食の時間が通常のレッスンよりかなり遅くなります。おやつ・お飲物は用意しておきますが、朝食はいつもよりしっかりめに召し上がってきてくださいませ。



お申し込みはメールフォームをご利用ください。


※前日、当日キャンセルの場合は、レッスン料の半額をお願いしています。-: