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3月はパセリのシャンピニオン(自家製酵母とインスタントドライイースト)とベルリーナ風焼きドーナツ(セミドライイースト)を作ります。お持ち帰りはそれぞれ6こ。

自家製酵母を使用しますので、はじめてのレーズン酵母レッスンを受講していただいた方のみお申込みいただけます。

シャンピニオンは、「きのこ」という名の通り、きのこのような形をしたハード系の小型食事パンです。成形がやや難しいですが、少しくらい斜めってもかわいいです。パセリが混ぜ込んでありますが、パセリが苦手な方でも焼くと大丈夫です。お肉料理によく合うと思います。焼いた日が一番美味しいので、夕飯はビーフシチューなどご用意の上お越しください♪傘の部分はパリパリで味が濃いので、お酒のあてにもなります。中身をくり抜いて、具を詰めてチーズをのせてトースターで焼くのもおすすめ。

ベルリーナ風焼きドーナツのフィリングは、ラズベリー、こしあん、チョコ、カスタードの4種。お好きなフィリングをお選びください。(各種最大2個とさせていただきますので、例えば、チョコの苦手な方はラズベリー2個、こしあん2個、カスタード2個のお持ち帰りになります。)当日決めていただいて大丈夫です。

どちらも長時間発酵の生地ですので、分割からのスタートです。パセリのシャンピニオンは生地作りをデモでご覧頂きますが、ホームベーカリーを使用いたします。ベルリーナ風焼きドーナツは、口頭での説明となります。あらかじめご了承くださいませ。


参加費 6000円 定員4名さま 2名様より開講いたします。


3月3日(土)10:30-14:00 満席

3月4日(日)10:30-14:00 満席

3月5日(月)10:30-14:00 満席

3月6日(火)10:30-14:00 満席

3月9日(金)10:30-14:00 満席

3月10日(土)10:30-14:00 満席

3月11日(日)10:30-14:00 満席

3月13日(火)10:30-14:00 満席

3月23日(金)10:30-14:00 満席

3月30日(金)10:30-14:00 満席

3月31日(土)10:30-14:00 満席

4月1日(日)10:30-14:00 満席

 

キャンセル待ちを承ります。


※前日、当日キャンセルの場合は、レッスン料の半額を頂戴いたします。レシピと焼き上げたパンを手渡しの場合はレッスン料の全額を頂戴いたします。郵送で受け取りたい方は、レッスン料の全額を後日お振込みくださいませ。着払いにてお送りします。

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2018年2月のレッスンメニューはモーンプルンダー。

ヨーロッパではよく食べられる黒けしの実のクリームが入ったデニッシュペストリーです。けしの実は好みが分かれるところですが、香ばしさを出し、美味しいクリームに仕上がりました。プチプチとした食感も楽しいです。ナパージュやフォンダンなど、パン屋さんのように、仕上げにもこだわったスイーツパンです。パウンド型2台お持ち帰りですので、1台はプレゼントにしてもいいですね。

折込生地ですので、クロワッサンレッスンを受講した方のみお申込みいただけます。

生地作りは長時間冷蔵発酵のものを使用しますので、レッスンは折込からのスタートです。生地作りはデモでご覧頂きます。

レッスン時間は通常よりも長くなります。作業のスピード、発酵の具合により、延長することも考えられますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

肌寒い環境で折込作業をしますので、カイロや羽織るものをご持参頂くなど、ご自身で調整できるようお願いいたします。


定員4名さま 2名さまより開講いたします。

参加費6500円 軽食付き 


   
2月20日(火) 10:30-15:30 満席

2月24日(土) 10:30-15:30 満席

2月25日(日) 10:30-15:30 満席

2月26日(月) 10:30-15:30 満席

2月27日(火)10:30-15:30 満席
 

キャンセル待ちを承ります。

お申し込みはメールフォームかLINEをご利用ください。

※前日、当日キャンセルの場合は、レッスン料の半額を頂戴いたします。レシピと焼き上げたパンを手渡し、もしくは郵送で受け取りたい方は、レッスン料の全額を後日お振込みくださいませ。