味噌作り 2013

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国産大豆を圧力釜で柔らかくします
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茹であがった熱々の大豆
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アメ(煮汁)も人肌まで冷まします
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熱いうちにミンチ状に
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みんなで手早く冷まします
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麹も手作り
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大豆と麹と塩を合わせて撹拌
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お団子にして10キロづつ袋詰め
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各自自分の樽に詰めます
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毎年楽しみすぎる昼食。

炊き込みご飯とお味噌汁。ともに具だくさん。

漬物がとにかく美味しくて。おかわり必至。


一番寒い時期に仕込むし、意外と肉体労働でしんどいんですが

美味しい手作り味噌は我が家の必需品。

人に差し上げる(押し付けです)楽しみも加わり

恒例行事になりました。

年に一度顔を合わせる方とのお話も楽しく。

興味を持った方は、来年声をかけてくださいね。